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La journaliste Katie Couric s'emploie à démontrer que le taux alarmant d'obésité infantile serait causé, non par un manque d'exercice et de discipline personnelle, mais par le sucre et ses dérivés, qui ont remplacé depuis 1975 les matières grasses dans les aliments transformés par l'industrie. Au cours de son enquête menée auprès de divers militants, politiciens et spécialistes en nutrition, Couric constate que le gouvernement américain est au courant du problème mais n'ose s'opposer aux puissants fabricants de sucre, qui font des milliards de profits sur le dos des consommateurs rendus physiologiquement dépendants de leurs produits. Ce que confirment quatre jeunes qui ont accepté de partager à la caméra leurs efforts, infructueux, pour perdre du poids.
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