: 1h19 En s'inspirant d'une idée allemande, Joseph Horn et Frank Hardart ouvrent le premier Automat à Philadelphie, au début du 20e siècle. Il s'agit d'un réfectoire art-déco pourvu de distributeurs automatiques, servant de la cuisine-maison à bas prix. Les deux hommes d'affaires se retrouvent bientôt à la tête d'une lucrative chaîne de restaurants. Dans ces établissements devenus emblématiques des centres-villes de New York et de Philadelphie, des clients venus de tous horizons pouvaient apprécier toutes sortes de plats cuisinés, frais et à prix abordables. Ce modèle économique d'un genre nouveau a servi d'inspiration au géant Starbucks et pavé la voie à l'industrie de la restauration rapide, avant de s'effondrer à la fin des années 1960, victime de l'étalement urbain, de la concurrence et de développements stratégiques maladroits.
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